Mary
Ramirez Técnico Alimenticio/Gerente de Productos
(Food Technologist/Product Manager)
Mary Ramirez siempre
supo que quería trabajar en un campo relacionado
con la ciencia, pero nunca pensó que terminaría
trabajando con maquinaria para batir de 2,000 libras. Cuando
estaba en la escuela preparatoria, un consejero le sugirió
que investigara la ciencia alimenticia porque combinaba
sus intereses en ciencia y cocinar.
Sacaba buenas calificaciones en química y biología,
así es que Mary siguió las recomendaciones
del consejero. Después de terminar la escuela preparatoria,
Mary empezó a trabajar en cocinas en escuelas, hospitales
y hogares de ancianos. Tomó algunas clases en la
universidad técnica sobre la preparación y
procesamiento de alimentos. Aprendió sobre el control
de calidad, almacenamiento y manejo de alimentos.
Mary ha trabajado en panaderías, haciendo helado
y pasteles de sabores especiales. Por más de 10 años,
ha trabajado en laboratorios de alimentos como técnico
alimenticio. Ha mezclado ingredientes se ha asegurado el
sabor, apariencia y el olor de la comida estén perfectos.
Revisaba los ingredientes y los productos terminados para
asegurarse que llenaban lo requisitos de seguridad y calidad.
También se aseguraba que todo estaba guardado debidamente
y daba instrucciones para el almacenamiento de la comida
en bodegas, camiones y tiendas.
El año pasado, Mary dejó el laboratorio de
alimentos para trabajar como gerente de productos en una
compañía que fabrica fragancias, sabores y
productos alimenticios. Ahora trabaja directamente con vendedores
y distribuidores. También es gerente de productos
en la región de Norte América y Sudamérica.
“Me aseguro que todo lo que hacemos es seguro y satisface
todo tipo de requisitos. También soy responsable
por el desarrollo y la evaluación de productos,”
explicó Mary. “Eso significa que las cosas
pueden cambiar día a día. Un día podemos
estar mezclando un producto nuevo, el siguiente podemos
estar probando cerezas cubiertas de chocolate.”
Para tener éxito en una carrera relacionada con
la ciencia alimenticia, debes ser muy bien organizado y
comunicarte bien. También debes tener conocimiento
sobre la ciencia. “La gente que trabaja en el campo
debe tener mucho cuidado y ponerle atención a los
detalles cuando hacen las pruebas,” comentó
Mary.
Mary
Ramirez
